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辣炒年糕
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ohm天穹

甜甜辣辣的炒年糕，是中国东北和韩国流行的街头小吃。比较特别的是，炒年糕不是炒熟，而是利用煮的方式，让年糕饱吸酱料，搭配咸鲜的“甜不辣”（竹轮、鱼饼），盛在纸杯里，用牙签或叉子扎着边走边吃，非常受欢迎。

时间:10-30分钟
食材
年糕 120
鱼饼 30
鸡粉 2
胡萝卜 适量
洋葱 适量
植物油 少许
葱花 少许
芝麻 少许
韩式辣酱 15
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鱼饼切片，胡萝卜洗净切片，洋葱切块，准备好韩国辣酱和年糕
  • 步骤 2/12
    热锅热油，将洋葱炒软
  • 步骤 3/12
    下胡萝卜片和年糕翻炒
  • 步骤 4/12
    加入一大勺韩式辣酱
  • 步骤 5/12
    加水，没过年糕，把韩式辣酱在水中拌匀
  • 步骤 6/12
    中火煮年糕，边煮边搅动，防止粘底，收汤至一半时，加入鱼饼
  • 步骤 7/12
    继续收汤到汤汁粘稠，快出锅时加一点点家乐鸡粉提味
  • 步骤 8/12
    快速拌匀后出锅，撒上葱花儿和芝麻就可以啦
  • 步骤 9/12
    年糕的形状多样，切成片状比较容易熟透。熟透的年糕内芯是软糯的，如果内芯是硬的就是还没煮透，所以最好把年糕切片或小块。这次我用的是心形和星形的，个头小小的很萌很可爱；
  • 步骤 10/12
    韩式辣酱的口味偏甜辣，稍有咸味，所以不用加盐了，少许鸡粉提味即可
  • 步骤 11/12
    撰写制作步骤
  • 步骤 12/12
    撰写制作步骤
发布于 2018-08-17
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