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韩式烤肉
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alteration弟弟

最近在一个美食节目中，看到一位达人巧用平底锅在家制作正宗的韩式烤肉。据说这还是韩国大厨亲自传授

时间:1-2小时
食材
五花肉 250克
烤肉酱 55克
雪碧 适量
泡菜汁 3大勺
食用油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将五花肉切成薄厚适中的肉片，放入碗中倒入没过肉片的雪碧浸泡10分钟。
  • 步骤 2/8
    将雪碧完全倒出，接着放入含有梨汁成份的烤肉酱，用筷子将其拌匀。
  • 步骤 3/8
    倒入三大勺的泡菜汁和少许食用油（食用油可防止肉片粘锅），将肉和料汁抓匀。
  • 步骤 4/8
    封上一层保鲜膜，腌制两小时后取出。
  • 步骤 5/8
    将平底锅坐在火上，将肉片平摊在锅中后开小火。
  • 步骤 6/8
    待肉片一面变色后，将其翻面。
  • 步骤 7/8
    此时可在肉片刷上少许烤肉酱(可增加色泽和浓郁的口感)，要不时勤翻面。
  • 步骤 8/8
    至两面焦黄色即可关火。
小贴士

用平底锅自制烤肉的三个小窍门：

一.将切好的肉片浸泡在无色透明的碳酸饮料中，这样处理过的肉质会更加的嫩滑。

二.腌制肉时加入适量的梨汁，可使肉质变的更加甜美细嫩，成品风味更佳（也可直接使用含有梨汁的烤肉酱）。

三.腌制五花肉时，加入适量的泡菜汁可使五花肉的口感肥而不腻，格外香浓。

发布于 2018-11-10
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