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自制纳豆
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clasp天无二日

纳豆由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成，

具有黏性，不仅保有黄豆的营养价值、

富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，

更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，

具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。

时间:1-2小时
食材
黄豆 250克
清水 适量
生抽 一汤匙
白糖 一小勺
味精 少许
凉开水 一汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    黄豆提前一晚泡上；
  • 步骤 2/15
    泡发后的黄豆，比原来大出2倍；
  • 步骤 3/15
    黄豆放入电压力锅中，放入清水盖过黄豆；
  • 步骤 4/15
    用煮豆的功能，约50分钟；
  • 步骤 5/15
    做纳豆的容器、工具用沸水消毒；
  • 步骤 6/15
    蒸好的黄豆沥掉水分放入容器中；
  • 步骤 7/15
    一小包菌粉放入汤匙中；
  • 步骤 8/15
    放一点煮豆子的水，把菌粉调拌均匀；
  • 步骤 9/15
    调好的菌粉倒入黄豆中，用汤匙翻拌均匀；
  • 步骤 10/15
    容器上附上一层保鲜膜，用牙签扎上眼；
  • 步骤 11/15
    把容器放在暖气上，上面盖一块干布或毛巾；
  • 步骤 12/15
    大约20个小时之后，变成这样；此时不能吃，要冷藏之后才能吃；
  • 步骤 13/15
    冷藏一夜后，用汤匙搅拌一下，会有很多拉丝。
  • 步骤 14/15
    把生抽、糖、味精，一汤匙清水拌在一起，
  • 步骤 15/15
    淋在黑纳豆上就可以食用；可加一点海苔碎。
小贴士

容器务必沸水消毒

发布于 2018-10-15
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