纳豆富含纳豆激酶、异黄酮、卵磷脂等营养,对调节肠胃、防治血栓、降血糖、瘦身减肥等有奇效。食用纳豆可加生抽,最好现拌现吃。纳豆从冰箱拿出来自然解冻即可,不可高温加热,以免杀死纳豆菌,降低营养价值。不喜欢纳豆臭味可加辅料去味,如(纳豆+圆葱)、(纳豆+折耳根+蒜苗)(纳豆+大白萝卜)
1)容器和操作工具使用前用开水烫下,消毒处理。2)接种温度不要太低,豆子不能太干,保持一定温湿度。3)晚上吃纳豆最好,尽可能不加热吃,坚持每天吃50g左右有助于缓解血栓、排毒养颜等。