黄豆泡水，一个晚上，水要多点，夏天最好放冰箱泡

泡好的黄豆上锅蒸，或者用压力锅煮，我做过两次，一次蒸了1小时20分钟，一次压力锅30分钟，具体蒸到什么程度呢？就是用手指可以轻易碾碎的样子，到这时候，其实空口吃也很好吃了。（电压力锅煮得话水不用太多，因为它基本不会挥发水蒸气，最好拌菌种的时候里面留一点点蒸豆或煮豆的水）

出锅后凉一下，温度跟手温比稍微高一点点的时候拌入菌粉

放入酸奶机容器，可以用保鲜膜包好，上面多扎些孔，纳豆菌嗜氧，所以不能捂的太厉害，酸奶机上面的透明盖子也不要扣的太牢，留一个通风口

基本20个小时就可以了，取出来放冰箱冷藏几小时就可以吃了，吃的时候要多搅拌一会儿，99下吧，呵呵

简单的盖在米饭上也很好吃

补充一句，做好的纳豆是淡的，吃的时候按照自己口味添加调味料，我基本就加点生抽，盐，看日料里面做法就很丰富了，有兴趣的可以搜一下