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鱼子酱寿司
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长歌飒沓

寿司做起来不难,只要有寿司帘木头的饭勺,还有原料要有寿司醋(这个也可以自己配),各种酱(蛋黄酱、千岛酱、鱼子酱等等),黄瓜、胡萝卜、蟹棒啥的,喜欢啥就可以放些啥,很随意的。

时间:30分钟-1小时
食材
寿司海苔 适量
大米 适量
蛋皮 适量
黄瓜 适量
方腿肉 适量
胡萝卜 适量
日本大根(萝卜条) 适量
寿司醋 适量
鱼子酱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    黄瓜洗净去二头切细条;胡萝卜洗净去根部切细条;方腿肉切细条;蛋皮先摊好,冷却后切细条;日本大根取出(我买来就是切好的)
  • 步骤 2/13
    象平常一样煮饭(水略少一点点)。煮好饭以后大约过二十分钟,趁热取出倒入寿司醋(多少依各家口味而定)
  • 步骤 3/13
    用木勺拌匀,尝一下如果味道不够可以再加一些寿司醋
  • 步骤 4/13
    寿司帘铺开,放上海苔
  • 步骤 5/13
    放在米饭,用勺子压平铺开,四周留有空隙,不要铺得太满
  • 步骤 6/13
    倒上鱼子酱
  • 步骤 7/13
    抹匀
  • 步骤 8/13
    放上黄瓜条胡萝卜条蛋皮条大根条方腿肉条
  • 步骤 9/13
    先用手卷起,把那些原料都包起来
  • 步骤 10/13
    然后拖下来一些,用寿司帘裹住
  • 步骤 11/13
    然后一边压紧一边卷起来,最后再压压紧实
  • 步骤 12/13
    寿司卷做好了,然后切片就OK
  • 步骤 13/13
    撰写制作步骤
小贴士

1、二种寿司的做法其实是一样的,只是用的酱不同而已。你也可以选用其它的酱,比如千岛酱蛋黄酱芝麻酱,依各人喜好。

2、米饭要煮得比平常吃的饭略硬一些,其实这也是依各家的口味的。我家比较喜欢吃软一些的,所以我煮的米饭也比较软糯的

3、米要选择粘性好一些的

4、寿司醋要趁热倒入拌匀

5、米铺平些,四周要留有一些余地,否则压紧的时候去铺出来

6、上面放的原料依各人喜好,可以放一些其它的料,比如肉松蟹棒红肠腊肠啥的,我选用的几个是比较常用的

7、卷的时候先要用手把原料裹起来,然后再用寿司帘一边压紧一边卷起来,最后再用手捏住寿司帘压压紧,力度要掌握好,压太紧当然也不好哦

8、切的时候首先要选择刀快些的,另外最好蘸一些水再切,这样切出来比较漂亮美观

9、我们家吃寿司不象日本人那样吃凉的,喜欢放微波记转一下再吃,这样吃着感觉胃里比较舒服

10、吃不完的寿司,放在密封的保鲜容器里,放入冰箱,一般二三天没问题

发布于 2018-12-18
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