jxcaipu logo
世界杯邪恶美食日式炸鸡翅
13.9万 热度 26 收藏
袭人steak

深炸的日式炸鸡翅油酥干香，非常适合看球就啤酒吃的邪恶美食。这种翅中带翅尖的鸡翅日语叫手羽先，炸鸡翅就叫手羽先唐扬，现在日本非常火，还有连锁开到了香港。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡翅 一斤
味淋 十匙
日本淡酱油 五匙
糖 五匙
盐 少许
胡椒粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸡翅用盐和胡椒粉腌制半小时以上。
  • 步骤 2/10
    五成热的油温鸡翅下锅炸，小火，炸五分钟左右，让鸡翅成熟。
  • 步骤 3/10
    五分钟捞出鸡翅控油晾水分，这时鸡翅已熟，皮微焦肉嫩。
  • 步骤 4/10
    油温八成热，将鸡翅复炸，时间也是五分钟。
  • 步骤 5/10
    鸡翅炸得脆硬，水分少，浮于油面就可以了。
  • 步骤 6/10
    鸡翅捞出控油
  • 步骤 7/10
    十匙味淋，我没有日本淡酱油，用了五匙蒸鱼鼓油，五匙糖，最后调出的效果很接近。
  • 步骤 8/10
    边煮边搅拌，煮成蜂蜜般粘稠
  • 步骤 9/10
    最后将鸡翅一个个放到味淋酱里翻滚，均匀蘸上酱汁。
  • 步骤 10/10
    最后摆盘撒上炒香的白芝麻，这样的六个鸡翅在香港的日式炸鸡翅专门店要八十多！
小贴士

味淋有大最氨基酸，是这道菜鲜味的关键，日式淡酱油没有的话用薄盐生抽代替，用普通生抽则要试咸淡口味灵活调比例。

发布于 2018-07-21
106
相关菜谱
写评论