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面包诱惑
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搪瓜访本贡
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食材
~吐司材料： 适量
高筋面粉 270g
细砂糖 40g
鸡蛋 20g
食盐 1/2小勺
黄油 25g
酵母 3.5g
奶粉 12g
水 150g
~奶油蜂蜜酱材料： 适量
淡奶油 100g
蜂蜜 30g
~表面装饰： 适量
香草冰淇淋 适量
炼乳 适量
12cm边长立方体吐司模 1个(380g总量)
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    除黄油以外的材料放进面包机，揉至出筋，加入黄油继续揉至扩展阶段，发酵至两倍大小。取出排气后滚圆醒发15分钟。
  • 步骤 2/11
    两次擀卷的方式，擀成与吐司盒宽度一致的长面片，底边压薄，从上往下卷紧，收口捏紧。
  • 步骤 3/11
    卷好后收口向下放进吐司盒里。
  • 步骤 4/11
    放烤箱选发酵功能进行最后发酵，发至吐司盒九分满，盖上盖子，放进预热170度烤箱中下层烤35分钟。
  • 步骤 5/11
    趁热脱模。冷冻过夜后再切。
  • 步骤 6/11
    在吐司的一侧边上，离底部10mm处，两边各留8mm，用热刀切割至离对面8mm处。
  • 步骤 7/11
    用刀在土司顶面离边约8mm处沿四周向下切割至离底部10mm。
  • 步骤 8/11
    小心将中间的吐司芯取出，横切成三层，每层切9块。
  • 步骤 9/11
    淡奶油加热沸腾后加入蜂蜜搅均成为奶油蜂蜜酱，刷子沾酱涂抹到吐司壳内壁。小面包块也逐个沾满酱，按原样摆放回土司壳里。
  • 步骤 10/11
    吐司放入烤盘，上下火中下层180°C，烘烤15分钟左右至表面金黄取出，观察顶部颜色注意加盖锡纸。
  • 步骤 11/11
    在烘烤完毕的吐司表面放上自己喜爱的冰激凌和新鲜水果，淋上炼乳即可。
发布于 2018-12-11
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