菜谱) 焦糖香蕉冰淇淋～只用香蕉就能做的冰淇淋 - 菜谱) 焦糖香蕉冰淇淋～只用香蕉就能做的冰淇淋的做法,菜谱) 焦糖香蕉冰淇淋～只用香蕉就能做的冰淇淋怎么做好吃,菜谱) 焦糖香蕉冰淇淋～只用香蕉就能做的冰淇淋的家常做法 - 京细菜谱

菜谱) 焦糖香蕉冰淇淋～只用香蕉就能做的冰淇淋

7.8万热度 63 收藏

仙人掌tranquil

关注

这应该是最快手的冰淇淋了，冰淇淋本身只用到香蕉一种食材，吃起来也没什么负担，但要注意香蕉在打成泥后氧化速度是惊人的，最好现做现吃

时间:10-30分钟

食材

香蕉适量

烤香的坚果碎适量

细砂糖（焦糖酱） 100g

盐（焦糖酱） 1-2g

水（焦糖酱） 50g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

制作焦糖酱：把糖、盐、水倒入一个厚底的小锅（锅底太薄在制作焦糖时容易糊底），混合均匀
步骤 2/9

开中小火加热，加热过程中不能搅拌，否则糖会结晶出沙
步骤 3/9

开始变成琥珀色关火，少量多次的加入淡奶油，每次加入后都需要快速搅拌，混合均匀（一开始加入淡奶油会稍有喷溅，要小心）
步骤 4/9

最终搅拌成顺滑的焦糖酱，完全冷却备用
步骤 5/9

香蕉冰淇淋：香蕉切成小片，盖上保鲜膜，放冰箱冷冻到完全变硬（我冷冻了5小时）
步骤 6/9

取出冷冻好的香蕉，放入大功率的搅拌机／破壁机
步骤 7/9

搅打成顺滑的冰淇淋，可以再加入适量焦糖酱，搅打顺滑
步骤 8/9

配上焦糖酱和烤香的坚果碎就可以吃了～如果想得到球状的冰淇淋，可以再冷冻半小时
步骤 9/9

再次冷冻好的冰淇淋会有些氧化(香蕉你懂的)，颜色没有才搅打出来那么漂亮，但形状会比较好

发布于 2018-09-13