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飞饼版蛋挞
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涡惶晨镀捌

不用网购蛋挞皮 不用费心费力“叠被子” 轻轻松松搞定蛋挞皮 let's go

时间:30分钟-1小时
食材
淡奶油 100g
牛奶 100g
细砂糖 15g'
炼乳 20g
甜味飞饼皮 4张
蛋黄 3个
如:盐 如:1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    我们先来准备挞水 将淡奶油 牛奶 糖 炼乳放入小锅 小火加热搅拌均匀 晾晾待用
  • 步骤 2/14
    甜味飞饼皮提前拿出
  • 步骤 3/14
    待饼皮稍稍软化后 将两张饼皮擀在一起
  • 步骤 4/14
    将重合的饼皮卷起来
  • 步骤 5/14
    “滚一滚” 稍稍整型后 放入冰箱冷藏室定定型
  • 步骤 6/14
    将打散的蛋黄倒入晾凉的奶油牛奶混合液中
  • 步骤 7/14
    过筛 挞水就做好了
  • 步骤 8/14
    将冷藏室里的面团取出 切成6个剂子
  • 步骤 9/14
    每个剂子都按入蛋挞模
  • 步骤 10/14
    整理成型 底部要薄一些
  • 步骤 11/14
    倒入挞水7-8分满即可
  • 步骤 12/14
    烤箱预热220度 中层 上下火 烤20分钟左右即可
  • 步骤 13/14
    刚烤好的蛋挞 中间会鼓起来
  • 步骤 14/14
    晾凉后 就是我们平常所见的模样了
小贴士

这里提到的材料可以做12个蛋挞（一般情况两张饼皮做6个挞皮）

挞水也可用全蛋液 口感也不差 就是颜色没有用纯蛋黄好看

当然 还可以多些花头 往里面放红豆、黄桃诸如此类

发布于 2018-06-01
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