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咖啡小白的【奶沫咖啡】详尽版
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-宏亲-

轻音乐，奶咖啡，懒心情，要是再坐到落地窗后面，用忧桑的眼神看匆匆的路人，有没有觉得这样的你，逼格分分钟就提升了N个层次！

时间:10分钟内
食材
速溶黑咖啡 1袋
牛奶 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    泡好咖啡，因为等会要加奶沫，所以只能倒至半杯～
  • 步骤 2/6
    取杯壁高点的杯子，这样等会打奶泡就不会到处乱溅，我用的平时微波热牛奶的杯子，高约15厘米～
  • 步骤 3/6
    认识下这个小伙伴，手持电动打泡器，装两节7号电池，按下顶端的按钮，就能用了，某宝有卖，20块钱左右～
  • 步骤 4/6
    牛奶加热到60度左右，千万不要沸腾，会破坏蛋白质结构。打奶沫的时候，打泡器的位置要注意，不要伸到牛奶中间，要浮在牛奶最上层动作，让空气打进去就好～
  • 步骤 5/6
    我打了大约1分钟，最上层气泡粗大点，中下层的气泡绵密，奶泡的高度差不多达到原来牛奶的2.5倍，原谅我边打边拍照，实在找不到好角度～
  • 步骤 6/6
    打好的奶沫，先用勺子撇去上面的粗泡，再从15厘米高处倒进咖啡，有一定的高度差，奶沫才能冲进去和咖啡充分混合，不然只能浮在上面，喝不到奶咖的质感～
小贴士

盐城豆粉 q群279914944

发布于 2019-02-24
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