jxcaipu logo
＃北岛山谷蜂蜜＃蜂蜜千层蛋糕
8.5万 热度 65 收藏
晁盖distinguish

这几天已经快把北岛君的蜂蜜玩坏(๑•ั็ω•็ั๑)上镜次数太高啦~不过真的是很棒的蜂蜜哟，要不也不会引得我天天变着法子想吃它，哈哈哈~今天做的是一款很健康的甜蜜蜜小蛋糕，少油低糖，蜂蜜的香甜感觉非常幸福哦~

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 75g
鸡蛋 3个
蜂蜜 30g
白砂糖 30g
玉米油 15g
白巧克力（装饰用） 少许
蜂蜜（抹表面） 少许
香草精 三滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    蛋清和蛋黄分开，蛋黄里加入30g蜂蜜。
  • 步骤 2/19
    加入几滴香草精。
  • 步骤 3/19
    打至颜色发浅。
  • 步骤 4/19
    加入玉米油。
  • 步骤 5/19
    再次打至颜色发白体积膨大。
  • 步骤 6/19
    蛋清分三次加入白砂糖打至湿性发泡，即如图所示的能提起弯角的状态。
  • 步骤 7/19
    把一半蛋清加入蛋黄中。
  • 步骤 8/19
    上下翻搅均匀，注意不要划圈，手法要快以免消泡。
  • 步骤 9/19
    再加入另一半蛋清以同样的手法翻搅均匀。
  • 步骤 10/19
    筛入低筋面粉，快速以上下切拌的方式翻搅均匀。
  • 步骤 11/19
    取几勺倒入6寸模具中铺平。
  • 步骤 12/19
    放在烤箱上层，只开上管加热，200℃烤4分钟。
  • 步骤 13/19
    表面上色立刻取出，再铺一层蛋糕糊，以同样方式烤4分钟。
  • 步骤 14/19
    重复上一步骤直至所有蛋糕糊用完，我一共烤了四次。
  • 步骤 15/19
    蛋糕晾凉后脱模。
  • 步骤 16/19
    此时蛋糕很薄，切开后可以看到分层。
  • 步骤 17/19
    蛋糕对半切开，一半抹上蜂蜜，把另一半叠上去。
  • 步骤 18/19
    表面抹一层蜂蜜，然后装饰上白巧克力挤出来的小蜜蜂即可。
  • 步骤 19/19
    成品~
小贴士

每一次的蛋糕糊越少，蛋糕的层就约薄，烤的次数越多层次也就会越多，但是为了避免蛋糕糊消泡所以不可以放置太长时间，四五次是比较合适的次数。如果有刮板的话每一层在烤前用刮板把面糊铺平，上色会更加均匀，层次也会更平整好看。

发布于 2018-10-02
55
相关菜谱
写评论