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#北岛山谷蜂蜜#蜂蜜千层蛋糕
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晁盖distinguish

这几天已经快把北岛君的蜂蜜玩坏(๑•ั็ω•็ั๑)上镜次数太高啦~不过真的是很棒的蜂蜜哟,要不也不会引得我天天变着法子想吃它,哈哈哈~今天做的是一款很健康的甜蜜蜜小蛋糕,少油低糖,蜂蜜的香甜感觉非常幸福哦~

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 3个
蜂蜜 30g
白砂糖 30g
玉米油 15g
白巧克力(装饰用) 少许
蜂蜜(抹表面) 少许
香草精 三滴
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    蛋清和蛋黄分开,蛋黄里加入30g蜂蜜。
  • 步骤 2/19
    加入几滴香草精。
  • 步骤 3/19
    打至颜色发浅。
  • 步骤 4/19
    加入玉米油。
  • 步骤 5/19
    再次打至颜色发白体积膨大。
  • 步骤 6/19
    蛋清分三次加入白砂糖打至湿性发泡,即如图所示的能提起弯角的状态。
  • 步骤 7/19
    把一半蛋清加入蛋黄中。
  • 步骤 8/19
    上下翻搅均匀,注意不要划圈,手法要快以免消泡。
  • 步骤 9/19
    再加入另一半蛋清以同样的手法翻搅均匀。
  • 步骤 10/19
    筛入低筋面粉,快速以上下切拌的方式翻搅均匀。
  • 步骤 11/19
    取几勺倒入6寸模具中铺平。
  • 步骤 12/19
    放在烤箱上层,只开上管加热,200℃烤4分钟。
  • 步骤 13/19
    表面上色立刻取出,再铺一层蛋糕糊,以同样方式烤4分钟。
  • 步骤 14/19
    重复上一步骤直至所有蛋糕糊用完,我一共烤了四次。
  • 步骤 15/19
    蛋糕晾凉后脱模。
  • 步骤 16/19
    此时蛋糕很薄,切开后可以看到分层。
  • 步骤 17/19
    蛋糕对半切开,一半抹上蜂蜜,把另一半叠上去。
  • 步骤 18/19
    表面抹一层蜂蜜,然后装饰上白巧克力挤出来的小蜜蜂即可。
  • 步骤 19/19
    成品~
小贴士

每一次的蛋糕糊越少,蛋糕的层就约薄,烤的次数越多层次也就会越多,但是为了避免蛋糕糊消泡所以不可以放置太长时间,四五次是比较合适的次数。如果有刮板的话每一层在烤前用刮板把面糊铺平,上色会更加均匀,层次也会更平整好看。

发布于 2018-10-02
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