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奶油泡芙
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追星clockwise

奶油泡芙可谓是人见人爱，哥哥家的宝贝特喜欢吃这甜点，每次去的时候会做一些送给他。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 75克
黄油 60克
鸡蛋 2个
盐 2克
清水 150毫升
淡奶油 150毫升
白糖 10克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备所有材料
  • 步骤 2/15
    鸡蛋打液
  • 步骤 3/15
    黄油，水和盐加入锅里加热至沸腾离火
  • 步骤 4/15
    过筛低粉快速搅拌均匀后将锅重新回到炉子上
  • 步骤 5/15
    用小火加热并不断搅拌至锅底出现薄膜，面糊整体能形成团状后离火
  • 步骤 6/15
    分次倒入鸡蛋液每一次搅拌至完全均匀吸收后再加入蛋液
  • 步骤 7/15
    一直调到舀面糊形成倒三角状态不会滑落
  • 步骤 8/15
    将面糊装入裱花袋里
  • 步骤 9/15
    菊花形的花嘴把面糊挤在烤盘上，每一个都要留有空隙
  • 步骤 10/15
    烤箱上下火220预热后加入烤8分钟后再转180度20分钟
  • 步骤 11/15
    烤好之后等冷却后再取出底部陶一个小洞，我用筷子完成的（我做了双倍的量）
  • 步骤 12/15
    150毫升淡奶油里加入10克白糖打发后装入裱花袋
  • 步骤 13/15
    挤入奶油即可
  • 步骤 14/15
    来一口
  • 步骤 15/15
    好吃
小贴士

1.烤箱的温度要依照自家的烤箱为定。

2.烤的过程不能打开烤箱，烤好之后也不能马上打开，等温度降下后再取出，否则会塌陷。

发布于 2018-07-11
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