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是谁发明了煲仔饭这样的美味~！传统腊肠煲仔饭~多图详解
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凑整

小时候喜欢吃外婆家的饭，用炉灶煮出来的大锅米饭总是有香香的锅巴。后来知道，是外婆在煮饭前在锅壁上抹上一层油，这样才会有了香香的锅巴~

食材
大米 适量
腊肠 两根
新鲜香菇 若干
西兰花 若干朵
生抽 适量
耗油 适量
麻油 适量
植物油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    大米最好浸泡半天左右。在煲仔锅内壁抹上一层油。放入浸泡好的大米和水
  • 步骤 2/10
    开小火慢煮
  • 步骤 3/10
    切好西兰花和腊肠，洗好香菇
  • 步骤 4/10
    期间我们可以先把调味酱调好，生抽+耗油+麻油，比例是大约3:1:1。
  • 步骤 5/10
    把西兰花和香菇在沸水中焯熟，拌上盐和麻油。
  • 步骤 6/10
    这个时候饭差不多快好了，把切好的腊肠和香菇码上去。再小火焖煮一会。
  • 步骤 7/10
    当你听见次次次的声音时，再把一勺植物油沿着米饭的边沿淋下去。
  • 步骤 8/10
    再码上西兰花，小火焖煮一会。
  • 步骤 9/10
    关火，浇上调制好的调味酱。大功告成~！
  • 步骤 10/10
    拌起来吃最好吃了~！香不？哈哈
小贴士

其中要注意的是放腊肠的时间，要选在米饭还没完全熟，还有一点睡在冒泡的时候就放，不然腊肠会熟不了哦~

发布于 2018-08-22
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