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西红柿烧茄子
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凑整

这道西红柿烧茄子以前有经常做，但是我们都知道，茄子呢，是最吸油的，我呢，又不想让孩子吃那么多的油，于是在买了电饼铛后，就稍微变化了一下，用电饼铛做成了少油版的。

时间:10-30分钟
食材
面粉 50g
玉米淀粉 20g
水 100g
鸡蛋 55g
茄子 300g
西红柿 350g
糖 1小勺
生抽 1/2小勺
盐 1勺
油 1大勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    所需材料。
  • 步骤 2/12
    将玉米淀粉和面粉混合在一起，加入盐和水，搅拌均匀，然后加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀制成面糊备用。
  • 步骤 3/12
    搅拌好的面糊。
  • 步骤 4/12
    将西红柿去皮切碎，蒜切碎，茄子切成圆薄片备用。
  • 步骤 5/12
    将切好的茄子放入混合好的面糊中，搅拌均匀，让每一片都沾上面糊。
  • 步骤 6/12
    电饼铛烧热，刷油，将沾上面糊的茄子片整齐的摆在烧热的电饼铛上煎制。
  • 步骤 7/12
    一面定型后翻另一面，直到两面都煎至金黄，部分水分散失。
  • 步骤 8/12
    煎好后盛出。
  • 步骤 9/12
    炒锅中热锅凉油，下入切碎的蒜末翻炒香。
  • 步骤 10/12
    倒入西红柿翻炒，加入少量糖。
  • 步骤 11/12
    炒到西红柿出水，加入适量盐和生抽翻炒均匀。将煎制好的茄子片倒入炒好的西红柿中，快速翻炒均匀即可。
  • 步骤 12/12
    出锅。
小贴士

提示：

1、我这盘子中只是这个菜量的三分之二，另外三分之一在我拍照时正在被儿子大口解决！

2、要确保每片茄子片的两面都要裹上面糊，煎制的时候可以根据情况滴入点油，最好能多煎会，尽量让茄子外酥里嫩。

3、如果喜欢口感酸一点的，可以不放糖。

补充：

我今天又做了，但是好像是鸡蛋的问题，同样的做法，但是有点腥，所以如果介意腥味的话，可以减少鸡蛋的量或者不放鸡蛋！

发布于 2018-08-31
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