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会呼吸的面团之青椒茄子包
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拉扯complexity
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时间:1-2小时
食材
青椒 2个
茄子 1个
豆瓣酱 2勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    青椒茄子切丁，加一勺糖，适量盐，抓匀备用
  • 步骤 2/10
    热锅凉油，辣椒花椒大料葱姜蒜煸炒出香味，放入青椒茄丁，放五香面、老抽、生抽、糖、盐、豆瓣酱、炒至茄丁体积变小~出锅
  • 步骤 3/10
    提前发好面，这次用了勺子分享的配方，500g面粉，5g糖，5g酵母，糖可以促进酵母活化，感觉包子的皮都很香甜呢~
  • 步骤 4/10
    揉成长条切成6份，夏天比较干燥，一个人做的话为了防止面变干，其余的用保鲜膜或者潮布子盖起来备用
  • 步骤 5/10
    每一份切成面剂子，大小决定了包子的大小哦~
  • 步骤 6/10
    擀皮，中间厚旁边薄哦~这次做的是素包子，馅儿不紧实，所以中间厚是为了保证包子的底不漏，蒸的时候馅料的酱汁可能会溢出来不过自己家吃看起来会更诱人哟！
  • 步骤 7/10
    这是刚才炒好的馅儿~是不是不输肉包子~夏天食欲不振多吃蔬菜好处多多~豆瓣酱让茄子和青椒都很出彩！食欲大振！
  • 步骤 8/10
    包成薄皮大馅的包子~~麻麻说包好了再醒十五分钟蒸出来会更宣喔~
  • 步骤 9/10
    凉水蒸还是热水蒸好像也有讲究~下次再试~miamia~出锅咯！
  • 步骤 10/10
    高清图忘记下载过期了~大家先凑合看看酱汁四溢的香喷喷的大包子！
发布于 2018-07-29
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