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葱花鸡蛋饼
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夏Luxuriant

鸡蛋饼虽然是家庭中最常见最普通的早餐之一，但是想要摊好也不是一件简单的事情。现在和大家分享一下，让鸡蛋饼又软又香，最关键的两点。一：调的面糊要浓稠度适当。面糊一定要充分搅匀，煎饼口感才会好，多费点时间慢慢搅，直到看不见面疙瘩为止。二：火要不大不小刚刚合适（以饼不会糊为适宜），这个火候的把握一开始可能会有点困难，不过多试几次就会容易掌握的。

时间:10分钟内
食材
胡萝卜 1根
鸡蛋 2个
面粉 200克
葱 1根
盐 1/4小勺
糖 1/8小勺
生抽 1/4小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡蛋打散、胡萝卜和葱分别切末。
  • 步骤 2/7
    面粉加水搅成可流动的面糊。
  • 步骤 3/7
    调入调料，放入鸡蛋。
  • 步骤 4/7
    放入胡萝卜末和葱末，搅拌均匀。
  • 步骤 5/7
    平底锅少许油烧热，转中小火，倒入面糊，晃匀。
  • 步骤 6/7
    将鸡蛋饼两面煎至金黄色。
  • 步骤 7/7
    稍稍放凉后，煎好的鸡蛋饼移至案板，按个人喜欢切成小块食用即可。
小贴士

1、鸡蛋饼可以单吃，也可以再配上些小菜来碗米粥，实为一道营养美味的中式小餐。

2、面糊一定要充分搅匀，口感才会好，多费点时间慢慢搅，直到看不见面疙瘩为止。

发布于 2018-08-03
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