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香芹炒腊鸭
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早起搬砖了

鸭肉微寒，补中益气，消食和胃，利水消肿解毒，含有较高的蛋白质和较低脂肪，特别适合夏天。

时间:10-30分钟
食材
腊鸭 半只
青红辣椒 各2条
蒜头 3瓣
香芹 50克，
姜 小许
大蒜 2根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    把材料准备好。
  • 步骤 2/18
    腊鸭斩成四件。
  • 步骤 3/18
    用温水泡浸30分钟以上。
  • 步骤 4/18
    锅中煮开水，放入泡浸后的腊鸭，大火煮开后取出。
  • 步骤 5/18
    用清水冲洗干净后斩成小件备用。
  • 步骤 6/18
    大蒜洗干净，切成小段。
  • 步骤 7/18
    香芹洗干净，切成小段。
  • 步骤 8/18
    蒜头去掉蒜衣，切成薄片。
  • 步骤 9/18
    姜去皮切成丝。
  • 步骤 10/18
    青红辣椒洗干净，切成小块。
  • 步骤 11/18
    热锅下油，放入姜丝蒜片。
  • 步骤 12/18
    中火爆香后，放入蒜段。
  • 步骤 13/18
    中火爆香，转大火，放入腊鸭。
  • 步骤 14/18
    快手翻炒，炒至腊鸭香味四溢时，加入黄油。
  • 步骤 15/18
    翻炒均匀后加入一小勺砂糖。
  • 步骤 16/18
    快手翻炒，翻炒均匀后加入香芹段。
  • 步骤 17/18
    再入青红辣椒，翻炒至变色。
  • 步骤 18/18
    再按个人口味调入小许酱油。
小贴士

1、腊鸭一般来说会比较咸，在烹饪之前一定要用温水泡浸，这样不但可去掉多余的盐分，还可以洗衣去外表的油腻。

2、腊鸭本身已带有咸味，在调味时一定要试过味后再放入调味料。

发布于 2018-08-15
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