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桂林米粉
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excess宇文

在异地呆久了,很想吃米粉,但是这儿没有,刚好麻麻给我寄东西,让她买了米粉和酸笋(ง •̀_•́)ง,一收到就做了!!!激动激动\(≧▽≦)/,!!嘿嘿

食材
桂林米粉干粉 500g
猪腿肉 500g
酸菜[自己炒的] 随意
酸笋 随意
一棵
酱油,盐,味精,十三香,糖 备用
辣椒油[可以用老干妈方便(ง •̀_•́)ง] 备用
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    这个就是米粉了!!粗粗圆圆的,煮后非常有弹性! 先处理它,如果晚上要吃,早上或者中午就要把它泡水里了,温水泡着!!!下午变软后,就用沸水煮开,捞起来。
  • 步骤 2/9
    鹵肉,腿肉肥瘦分开,锅里放酱油,干辣椒1个,花椒几个,十三香一勺,生姜3片,大蒜2瓣,盐一勺,糖2勺,水800ml 把肉放下去鹵
  • 步骤 3/9
    肉鹵好后捞起来,瘦肉放凉切片,肥肉切片丢油锅炸脆[我不敢吃太肥,默默的切片炸……多去掉点油(ง •̀_•́)ง] 其实整块炸比较好看(ง •̀_•́)ง
  • 步骤 4/9
    小葱洗干净切葱花(ง •̀_•́)ง
  • 步骤 5/9
    酸笋和辣油盐味精一起炒好备用!
  • 步骤 6/9
    酸菜切碎炒好备用,炒酸菜时候放2个蒜,一点点沙糖,比较香!
  • 步骤 7/9
    煮好米粉捞到碗里,放上鹵肉,酸笋,酸菜和葱花(ง •̀_•́)ง
  • 步骤 8/9
    有木有发现米粉变黄了点? 加了鹵肉的汁!(ง •̀_•́)ง 好味道就是介个!!!
  • 步骤 9/9
    我比较喜欢清汤,就是水烧开,加点盐和味精的(ง •̀_•́)ง,直接浇上去!!!开吃!!! 辣椒控,默默的加辣油中……
发布于 2018-09-29
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