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岭南佳果之一肉酿荔枝
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流年里沉淪以风

肉酿荔枝，你们吃过吗？在两广(广东，广西)，每蓬当季荔枝成熟时，大酒楼都会推出这一款时令菜肴，而我也不例外，鲜果推出时第一首要是用这种食材做这道菜给家人吃，品个鲜，尝个快。

时间:10-30分钟
食材
当季新鲜荔枝 适量
半肥瘦猪肉 适量
生抽 适量
油 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    看，红彤彤的岭南佳果荔枝很诱人吧
  • 步骤 2/9
    将荔枝摘枝，剥去外壳，用小刀在荔枝顶部顺一圈挖出果核。
  • 步骤 3/9
    挖出核的荔枝肉晶莹剔透
  • 步骤 4/9
    半肥瘦猪肉剁成肉末(有时间最好剁成肉蓉，味道更佳)，调水淀粉，少盐，少许生抽拌均匀准备做酿。
  • 步骤 5/9
    将肉未遂一塞进荔枝肉里去，别塞太满哦，酿好荔枝摆盘，锅烧开水，将荔枝酿下锅蒸，大火蒸5分钟，中火5分钟。
  • 步骤 6/9
    荔枝蒸熟出锅后，将蒸汁倒入锅加生抽勾芡(不需鸡精，荔枝肉含糖高，有猪肉搭配已够鲜)淋上酿荔枝的面上。
  • 步骤 7/9
    出锅后淋上芡汁的荔枝酿非常有食欲哦，清甜可口，吃而不腻。
  • 步骤 8/9
    创意摆盘
  • 步骤 9/9
    这款酿荔枝摆盘那朵花，花辦是荔枝壳，花芯是荔枝肉和胡萝卜，绿叶是空心菜叶，花枝分别是小青椒和荔枝核来点缀，很养眼吧！好看又好吃，大家参照做来吃吧，很美味哦！
发布于 2018-08-29
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