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蒸出健康--南瓜饼
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爱热闹disorder

好友美淇送给我两个可爱的模子，礼物一到手，我立即兴致勃勃的做起了南瓜饼，先用模子做，然后又做了几个南瓜模样的，可爱萌萌哒。这次南瓜饼的方子是我自己调出来的，软糯Q弹又定型良好，因为每个南瓜的吸水不同，大家根据情况灵活调配。我这次做的量比较大，六个110克的“禄”字饼，以及四个80克的南瓜形态的饼。亲们可以按比例减量。

时间:30分钟-1小时
食材
南瓜（去皮） 430g
糯米粉 350g
普通中筋面粉 70g
玉米淀粉 70g
白糖 110g
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    面粉、糯米粉与去皮切成块的南瓜。
  • 步骤 2/16
    这就是好友送给我的美丽的木头模子。
  • 步骤 3/16
    南瓜放蒸锅里隔水蒸熟，大约十来分钟。蒸好的南瓜会出一些水，把南瓜水倒掉（其实可以喝掉，清甜的南瓜水味道真不错，嘻嘻），否则之后因为南瓜茸太湿而加入过多的粉类材料，口感没有那么好。
  • 步骤 4/16
    蒸好的南瓜趁热捣成蓉。
  • 步骤 5/16
    捣好的南瓜加入糯米粉、面粉、玉米淀粉以及白糖。
  • 步骤 6/16
    先搅拌，然后揉，揉成一个南瓜面团。
  • 步骤 7/16
    模子里随意抹一层糯米粉，然后放一坨南瓜面团进去，使劲压实它。每一个南瓜面团约110克。
  • 步骤 8/16
    模子翻过来，轻轻抖几下，印好“禄“字的南瓜胚子就掉出来了。一个个的挨着做好它，我一共做了六个。
  • 步骤 9/16
    做好的南瓜饼放蒸锅里蒸熟，因为饼有点大，需要蒸大概20多分钟。
  • 步骤 10/16
    在蒸第一锅的时候，我把剩下的南瓜面团又做成了南瓜形状。每个面团约80克，揉圆，稍微按扁，用刀背画出类似南瓜的纹路。
  • 步骤 11/16
    找出几个青椒蒂，伪装一下南瓜藤，真象形。
  • 步骤 12/16
    蒸盘里垫几片横切的胡萝卜。
  • 步骤 13/16
    同样做好的南瓜饼放胡萝卜垫片上，同样大火蒸20多分钟。蒸之前我其实把青椒蒂取下来了的，蒸好再放上去，否则不好看了。
  • 步骤 14/16
    蒸好的南瓜饼，美丽的样子，真是舍不得吃呢。
  • 步骤 15/16
    再来一张特写图。
  • 步骤 16/16
    之前蒸好的“禄”字南瓜饼也来一张。
发布于 2018-09-11
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