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蒜苔炒肉末-迷迭香
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ღ 蒜苔是什么？蒜台是蒜在成熟之后，从植株的正中间生长出来的花茎，这时候的蒜叶已经硬化，是不可食用的。因为蒜极少生病，也不用农药，所以只要水分养料充足，过冬回暖之后，它会生长得非常迅速。换句话说，蒜苔是天生的绿色食品。

时间:10-30分钟
食材
肉末 3两
青椒 1根
黑木耳 1两
蒜苔 3两
白砂糖 1勺
老抽 1勺
生抽 2勺
豆瓣酱 1勺
葱 3根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    蒜苔、黑木耳、青椒、葱、肉末等备料
  • 步骤 2/11
    青椒对半切开、去籽、切条
  • 步骤 3/11
    蒜苔切段
  • 步骤 4/11
    黑木耳泡发后，切丝
  • 步骤 5/11
    炒锅下油，五成热，爆香葱花
  • 步骤 6/11
    放肉末翻炒，加料酒，肉末炒至白色后盛出备用
  • 步骤 7/11
    再次起锅放入底油烧热，然后倒入豆瓣酱炒至出红油
  • 步骤 8/11
    先放入青椒丝，再放入蒜苔，最后放入黑木耳，依次翻炒
  • 步骤 9/11
    将之前炒好的肉末放入锅中翻炒
  • 步骤 10/11
    加生抽和老抽调味，加入一勺糖调味
  • 步骤 11/11
    超下饭的蒜苔炒肉末出锅喽~
小贴士

1. 做这道菜不用放盐，因为豆瓣酱的口味本身就比较咸。

2. 肉末顺一个方向搅打上劲。

发布于 2018-08-13
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