我很少用白果入菜,因为这里几乎没有,虽然白果好处多,不仅营养丰富,而且具有益肺气、治咳喘等效果,对于老年人来说,可以预防延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效,是具有抗衰老的本领。其实它不能多吃也不能生吃,熟的一天最多吃4~5颗,吃10~50颗就有中毒危险了。一旦出现中毒症状,只要用白果壳30g煎水服就成了。记住吃的时候去除果仁中绿色的胚芽。
在这寒冷的冬季,喝汤不仅滋补,还简单好做,更重要的是很暖和。今天这道《白果大骨薏米汤》具有养阴润燥、旺血补气、除烦养颜的功效,主要以去湿为主,比较适合虚水湿内停之水肿,腹胀,大便溏,小便不利,饮食减少,咳嗽,水湿停聚之风湿痹痛,肌肉不舒,下肢沉重无力等症。特别适合北方干燥的冬天时候喝,对于女性还有一定的润肤美白作用,由于加入没有加入过多的香料,汤鲜味美,所以肉汤也特别甜美。
白果的黄色外衣要快速去除可以先用热水泡一泡,这样会更容易脱落。一定要小火慢炖