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奶油泡芙
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洃小胖子子
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当奶油爱上泡芙,那种外酥内软滑的幸福感。
时间:10-30分钟
食材
清水
500g
低筋面粉
270g
鸡蛋
7~8个
油
适量
盐
适量
烹饪步骤
步骤 1/7
酥油和水放在电磁炉煮至酥油融化至沸腾。
步骤 2/7
慢火加入过筛的面粉继续搅拌,变至为面团。
步骤 3/7
待面团稍凉分次少量加入鸡蛋液用搅拌机或者打蛋器搅拌面团均匀,直到面团完全吸收了蛋液,面糊变得光滑细腻。
步骤 4/7
用刮刀铲起面糊,呈倒三角形,但不滴落,就表示面糊程度已经好了。
步骤 5/7
将面糊装进裱花袋,挤出形状。
步骤 6/7
这是用星嘴挤出形状的。
步骤 7/7
入烤箱烤,上火/下火 190/190—170/150度,20~35分钟。烤好的成品放凉至不烫手。在泡芙底部用手或者筷穿个洞,挤至打发好的奶油,即可。
小贴士
1:加入鸡蛋要根据实际情况,不一定要全部将鸡蛋加入。
2:烤的过程中不能打开烤箱门,不然泡芙遇冷就不会膨胀了。
3:鲜奶油要等吃的时候挤进去,不然会化掉。
发布于 2023-07-23
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