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清炒藕片
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洃小胖子子

清炒的藕选择嫩一点的吃起来口感较脆的。藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。红花藕形瘦长,外皮褐黄色、粗糙,含淀粉多,水分少,糯而不脆嫩,适合煲汤;白花藕肥大,外表细嫩光滑,呈银白色,肉质脆嫩多汁,甜味浓郁,生食最佳;麻花藕呈粉红色,外表粗糙,淀粉多,熟食为宜。

时间:10分钟内
食材
1节
适量
适量
淀粉 适量
蒜瓣 适量
味精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把藕洗净后切成片状
  • 步骤 2/6
    锅里油烧热后加入蒜瓣爆香,接着倒入1大碗水
  • 步骤 3/6
    水烧热后倒入藕片
  • 步骤 4/6
    翻炒均匀到藕片上色后加入调料盐,味精
  • 步骤 5/6
    翻炒均匀,加入一点水淀粉勾芡
  • 步骤 6/6
    汁变浓稠后即可出锅了
小贴士

喜欢吃脆一点口感的就少炒一会~

发布于 2024-05-25
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