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清炒藕片
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洃小胖子子

清炒的藕选择嫩一点的吃起来口感较脆的。藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。红花藕形瘦长，外皮褐黄色、粗糙，含淀粉多，水分少，糯而不脆嫩，适合煲汤；白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁，生食最佳；麻花藕呈粉红色，外表粗糙，淀粉多，熟食为宜。

时间:10分钟内
食材
藕 1节
油 适量
盐 适量
淀粉 适量
蒜瓣 适量
味精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把藕洗净后切成片状
  • 步骤 2/6
    锅里油烧热后加入蒜瓣爆香，接着倒入1大碗水
  • 步骤 3/6
    水烧热后倒入藕片
  • 步骤 4/6
    翻炒均匀到藕片上色后加入调料盐，味精
  • 步骤 5/6
    翻炒均匀，加入一点水淀粉勾芡
  • 步骤 6/6
    汁变浓稠后即可出锅了
小贴士

喜欢吃脆一点口感的就少炒一会~

发布于 2024-05-25
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