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清炒藕片
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紫菜

炒藕片制作简单，营养丰富，口感良好。是冬季必备佳肴之一。

时间:10分钟内
食材
藕 200g
油 适量
盐 适量
红辣椒 适量
葱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    去皮的藕备好
  • 步骤 2/5
    红灯笼椒去籽拍碎切丁；青葱切葱花
  • 步骤 3/5
    鲜藕切薄片，过一下清水
  • 步骤 4/5
    炒锅置火上，放油热至7成；下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟；
  • 步骤 5/5
    完成
小贴士

将嫩藕切成薄片，入锅爆炒，颠翻几下，放入适量食盐、味精便立即出锅。这样炒出的藕片就会白如雪、清脆多汁。如果炒藕片时越炒越粘，可边炒边加少许清水，不但好炒，而且炒出来的藕片又白又嫩

藕片切好后，浸泡在清水中，一方面洗去其中的粘性物质，另一方面，防止其变色，炒出其色不好看。 煮藕时忌用铁器，会使藕发黑。

发布于 2022-07-18
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