南瓜的营养价值 :南瓜不仅营养丰富,还含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富,为农村人经常食用的瓜菜,并且越来越受到城市人的重视。它不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载:南瓜性温,味甘无毒,入脾、胃二经,能润肺益气,化痰排浓,驱虫解毒,治咳止喘,疗肺痈与便秘,并有利尿、美容等作用。近年来,国内外医学专家、学者研究实验表明,食南瓜,还有治疗前列腺肥大(南瓜子可治前列腺肥大)、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石等作用。
贴心小提示:1、使用酵母发面,一定用温水,所使用的南瓜泥也应是温热的。(水太凉会影响面的饧发,水太烫,就使酵母菌烫死了,所以面也就不起了。)
2、做好的生坯,必须得经过二次饧发,如果没饧好,就着急蒸,那蒸出来的馒头就不起。