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豉香五花肉炒豆角
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衷掀铱幸觅

豆豉是中国汉族特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。

食材
五花肉 150g
豆角 250g
油 适量
盐 适量
豆豉 少量
姜 少量
生抽 少量
蒜 少量
香油 少量
糖 少量
鸡精 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    豆角切丝
  • 步骤 2/12
    焯水
  • 步骤 3/12
    佐料 五花肉切丝
  • 步骤 4/12
    锅内放油 放入五花肉
  • 步骤 5/12
    炒至变色 放入葱 姜
  • 步骤 6/12
    炒香后放入豆豉
  • 步骤 7/12
    放入豆角 少许盐 翻炒
  • 步骤 8/12
    少量生抽
  • 步骤 9/12
    少许糖
  • 步骤 10/12
    放入蒜片 翻炒
  • 步骤 11/12
    鸡精
  • 步骤 12/12
    成品
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发布于 2022-09-13
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