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西芹炒肉
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我们家乡这边过年有一个习俗，就是年夜饭吃的饺子必须是芹菜馅的，做的菜品中也要有炒芹菜这道菜，这是借芹菜中“芹”的谐音“勤”，老辈人是想让年轻一辈人都做勤劳的人，不管是学习还是生活都辛勤刻苦、踏实肯干。这道年菜是我炒的，用的是西芹，西芹的含水量比较多，炒着吃口感更脆嫩，炒出来的菜清淡适口，很下饭。

时间:10分钟内
食材
西芹 400g
猪肉 150g
油 适量
精盐 适量
酱油 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
花椒 适量
味素 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把西芹去叶用刀斜着切成片，然后清洗干净，沥去水分。
  • 步骤 2/11
    把葱、姜、蒜切成片。
  • 步骤 3/11
    把猪肉切成薄片备用。
  • 步骤 4/11
    锅内倒油，烧热后放入肉片翻炒。
  • 步骤 5/11
    放入葱、姜、蒜炒香。
  • 步骤 6/11
    放入西芹调大火翻炒2分钟。
  • 步骤 7/11
    倒入酱油。
  • 步骤 8/11
    放入花椒。
  • 步骤 9/11
    放入精盐翻炒1分钟。
  • 步骤 10/11
    撒入味素翻炒均匀即可出锅。
  • 步骤 11/11
    将炒好的菜盛入盘中。
小贴士

炒西芹时一定要大火，这样才能保持西芹的脆嫩感。

发布于 2022-04-29
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