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清炒双丝
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别有愿你好时沓

马铃薯如今成了营养学家青睐的蔬菜明星，被认为是世界上最伟大的食物之一。

马铃薯的营养价值很高，含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5%，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。

时间:10分钟内
食材
土豆 100g
胡萝卜 60g
油 适量
盐 适量
西红柿 适量
葱 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    首先将食材准备好，土豆削皮，胡萝卜清洗干净。
  • 步骤 2/8
    全部切成细丝，土豆放入清水碗中，一个避免氧化，另外过滤一下淀粉，西红柿切丁，葱花、蒜末备好。
  • 步骤 3/8
    炒锅加热倒油，放入葱花，蒜末爆香。
  • 步骤 4/8
    先放入胡萝卜丝翻炒。
  • 步骤 5/8
    在放入土豆丝翻炒。
  • 步骤 6/8
    最后放入西红柿翻炒。
  • 步骤 7/8
    中途随时添加一些清水，避免糊锅，翻炒至7-8成熟时加入适量的食盐在翻炒均匀。
  • 步骤 8/8
    出锅了。
小贴士

炒土豆丝的过程中要不时的添加一些凉白开水，原因土豆中含淀粉较高，避免糊锅。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

发布于 2023-04-24
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