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海苔薄片
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睡懒觉

这款饼干，是我家的保留点心。这次我分别做了蛋清和蛋黄版2种。最后的调查表示，蛋清做的人气颇高。蛋清做出来的海苔薄片口感非常脆，而蛋黄的则比较酥。

食材
蛋清 40g
奶油 50g
糖粉 40g
低粉 65g
盐 1g
牛奶 15ml
海苔粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    奶油室温软化后，加入糖粉，打至松发白。
  • 步骤 2/7
    分次加入蛋清，拌至呈至光滑的糊状。
  • 步骤 3/7
    每加一次，一定要拌到光滑才可再次加入。
  • 步骤 4/7
    加入过筛的低粉和盐拌匀。
  • 步骤 5/7
    装入裱花袋(无需花嘴)，在烤盘上挤出均匀大小。
  • 步骤 6/7
    烤箱100度预热5分钟左右，关掉电源，将烤盘放入中层2-3分钟。面糊会稍稍溶化，这时取出，将烤盘在工作台上再轻轻的震几下，漂亮的薄片就出来了。
  • 步骤 7/7
    表面撒上适量的海苔粉，170度烤约10分钟左右即可，注意上色情况。
小贴士

1、不同的烤箱，时间和温度都需做相应的调整。

2、蛋黄海苔薄片的材料：糖粉25克、奶油30克、牛奶2T、蛋黄20克、低粉40克、泡打粉1/4t，做法同上。

发布于 2023-02-11
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