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玉米片早餐棒
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唐宛如赛高基吔

百密而一疏。一直都比较喜欢孟老师的食谱，清晰详细。从配方到步骤，都十分明确。然而，这一次，却发现配方中的果糖，在步骤中迷失了。将所有的文字仔细看过，依然没有发现果糖的踪迹。或许是在排版中疏漏了吧。好在尚有类似饼干可资借鉴。不知道果糖是不是就是玉米糖浆呢？根据孟老师对果糖的描述，我相信，至少它是可以和玉米糖浆互换的。

做出来的饼干很酥脆，一切就容易碎，无论如何，是不可以切作细条的。按理说，既然叫棒，至少也得是个长方形的样子，就好象孟老师做到那样。然而考虑到吃的方便性，还是将它切成了近乎等边的方形。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 80g
糖粉 15g
花生碎 20g
黄油 30g
牛奶 1小勺
细砂糖 15g
黄油 20g
玉米糖浆 15g
橙子 1个
玉米片 70g
燕麦片 10g
全蛋 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    饼皮料
  • 步骤 2/20
    将低筋粉与糖粉混合均匀
  • 步骤 3/20
    加入软化黄油搓匀
  • 步骤 4/20
    加入花生碎，抓匀
  • 步骤 5/20
    加入牛奶，抓匀
  • 步骤 6/20
    倒入8寸圆模
  • 步骤 7/20
    摊平压实
  • 步骤 8/20
    放入烤箱，中层，上下火170度，烤10分钟，
  • 步骤 9/20
    取出，备用
  • 步骤 10/20
    馅料
  • 步骤 11/20
    黄油，砂糖，玉米糖浆倒在一起
  • 步骤 12/20
    小火加热至黄油融化
  • 步骤 13/20
    刨入橙皮丝
  • 步骤 14/20
    加入玉米片和燕麦片，拌匀
  • 步骤 15/20
    加入全蛋，拌匀
  • 步骤 16/20
    倒在饼皮上
  • 步骤 17/20
    摊平
  • 步骤 18/20
    放入烤箱，中层，上火160度，下火180度，烤15-20分钟，熄火后继续焖10分钟
  • 步骤 19/20
    出炉
  • 步骤 20/20
    脱模，切块
小贴士

铺在饼皮表面的馅料不必压得太实，否则口感会太硬。

加热糖与黄油时，只需待黄油融化即可熄火，不必等糖完全熔化。

发布于 2023-07-17
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