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酸奶燕麦土司
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顾留芳Fffff

以前经常用酸奶做蛋糕，但从没用它做过面包，这次尝试了一下，效果很不错呢。酸奶成为自然的添加剂，成品特别松软，还有点淡淡的奶香，表面再撒些燕麦片，很是健康营养哦。

食材
高筋面粉 250g
酸奶 130g
黄油 20g
盐 1g
糖 20g
鸡蛋 1个
酵母 4g
燕麦片 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    面包桶内依次放入盐、糖、蛋白、酸奶、面粉、酵母和面20分钟
  • 步骤 2/12
    20分钟后放入黄油再和面30分钟
  • 步骤 3/12
    放入烤箱进行发酵
  • 步骤 4/12
    发好的面团排气后分成3份，醒15分钟
  • 步骤 5/12
    取一块面团擀成椭圆形
  • 步骤 6/12
    上下对折
  • 步骤 7/12
    擀开
  • 步骤 8/12
    从上往下卷起
  • 步骤 9/12
    放入模具再次发酵
  • 步骤 10/12
    发到8分满时取出刷上蛋液
  • 步骤 11/12
    撒上燕麦片
  • 步骤 12/12
    烤箱预热，上下火180度25分钟左右，上色时铺上锡纸
小贴士

烤箱根据自家温度设定，烤5分钟时盖上锡纸，以防上色过度，醒发时盖上保鲜膜。

发布于 2022-08-16
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