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南瓜小猪馒头
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南极仙翁

金秋的南瓜好甜好面，用这样的南瓜蒸馒头吃，糖也不用放，而且金灿灿的还很漂亮！

用南瓜蒸馒头，要选择比较老的南瓜才好。

做南瓜馒头不用放水，南瓜的水分比较多，边揉边加面粉，揉至软硬适中就可以了。

南瓜的食用功效

南瓜味甘、性温，入脾，胃经；

具有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效；

主治久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫等病症。

食材
南瓜 350g
面粉 400g
奶粉 适量
发酵粉 4g
黑芝麻 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好食材
  • 步骤 2/14
    南瓜去皮，洗净切片，隔水蒸熟。
  • 步骤 3/14
    趁热用勺子碾成南瓜泥，越细越好。
  • 步骤 4/14
    放入奶粉，
  • 步骤 5/14
    放入面粉，发酵粉，边揉边加面粉，揉至面团软硬适中就可以了。
  • 步骤 6/14
    揉成光滑的面团，
  • 步骤 7/14
    放在温暖处发酵至原来的2-2.5倍大，
  • 步骤 8/14
    发酵好的面团排气后，揉成长条，切成35克左右的剂子，
  • 步骤 9/14
    揉成小圆球，
  • 步骤 10/14
    再取一块面团搓成小细条，用来做小猪鼻子，耳朵
  • 步骤 11/14
    将小剂子分别沾在鼻子耳朵处整理出形状，可以粘些水再沾上去，
  • 步骤 12/14
    用筷子扎出两个鼻子孔，用黑芝麻沾在两个眼睛的位置，小猪形象就做出来了，
  • 步骤 13/14
    做好的小猪放在锅中醒发15分钟，
  • 步骤 14/14
    冷水上锅，大火烧开转中小火18分钟关火即可。关火后等3-5分钟再开盖.
小贴士

1.小面团要尽量揉的光滑些，这样蒸出来的小猪才漂亮。

2.做南瓜馒头不用放水，南瓜的水分比较多，边揉边加面粉，揉至软硬适中就可以了。

发布于 2022-04-25
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