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柠檬红茶热布丁
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我觉得很酷啊啊啊

自配方子，烤碗容量为800ml

食材
鸡蛋 2.0个
细砂糖 45.0克
柠檬汁 10.0克
低粉 12.0克
柠檬味红茶粉 4.0克
牛奶 150.0克
盐 适量
黄油 适量
中粉 5.0克
糖粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    2个鸡蛋蛋清蛋黄分离
  • 步骤 2/18
    蛋黄中加入30g糖和一小撮盐
  • 步骤 3/18
    搅拌均匀
  • 步骤 4/18
    倒入柠檬汁
  • 步骤 5/18
    搅拌均匀
  • 步骤 6/18
    准备红茶，柠檬味儿的
  • 步骤 7/18
    蛋黄糊中筛入低粉，倒入红茶粉
  • 步骤 8/18
    搅拌均匀
  • 步骤 9/18
    倒入牛奶
  • 步骤 10/18
    搅拌均匀
  • 步骤 11/18
    蛋清中加入15g糖，打至湿性发泡
  • 步骤 12/18
    取一半蛋白到蛋黄红茶糊中
  • 步骤 13/18
    拌匀后再倒入到蛋白霜里
  • 步骤 14/18
    翻拌均匀
  • 步骤 15/18
    烤碗内部涂抹一层黄油，再撒上适量中粉，待中粉都粘住后，倒掉多余的粉
  • 步骤 16/18
    将布丁糊倒入烤碗中，坐浴水中，烤箱180度，40min
  • 步骤 17/18
    烤好出炉
  • 步骤 18/18
    食用前表面筛一些糖粉，味道更赞
小贴士

冷却后，布丁会有些回缩属正常哦~

我用的伯爵红茶中混合有柠檬和柑橘，没有的就用纯红茶~

发布于 2024-02-05
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