我以前发过奶酪食谱，最近的一篇是牛初乳做的奶酪。今天这个奶酪也是自制的，但是和之前发的做法不太相同，它用用奶油加牛奶为原料，用柠檬汁做酸性凝固剂，这个奶酪有个很好听的名字叫科塔奶酪，做好的奶酪有淡淡的柠檬香味，奶香味也很浓郁，是我非常喜欢的一款奶酪。自己做的奶酪新鲜到分分钟，直接用做好的奶酪放在在面包片上做成三明治来做早餐，营养美味兼得，尤其是给正在长身体的孩子吃，补钙效果非常好，而且不用担心防腐剂、添加剂等。只是这样做的奶酪需要尽快吃掉，即使密封放冰箱冷藏，我也不会让它超过两天时间。如果做多了吃不完需要冰箱冷冻，吃的时候再解冻。