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红蟳蒸饭
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魂梦归他处殳

红蟳，又名锯缘青蟹，喜穴居近岸浅海和河口处的泥沙底内，有“海上人参”之称。含有丰富的蛋白质，氨基酸种类齐全，含有多种单不饱和与多不饱和脂肪酸，是一种营养价值很高，并具有保健功能的海产品。

红蟳最适合蒸食，红蟳蒸饭，红蟳中渗出的汁水溶入米饭中，使米饭也别具风味。

食材
红蟳 400g
米饭 200g
油 适量
盐 适量
生姜 适量
陈醋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    红蟳一只约400克，清洗干净
  • 步骤 2/7
    掰开蟹盖，去除蟹肺、胃等
  • 步骤 3/7
    碗中放入米饭约200克，加入少许油、盐拌匀
  • 步骤 4/7
    将红蟳放在饭上
  • 步骤 5/7
    锅中烧上开水，水沸腾后将红蟳饭放入锅中
  • 步骤 6/7
    锅子加盖后用大火蒸25分钟左右
  • 步骤 7/7
    乘热出锅、上桌、美味的红蟳蒸饭吃起。
小贴士

生姜切丝，配上陈醋，用于蘸食红蟳。

发布于 2023-05-05
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