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牛柳炒蒜苗
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是皮仔呐

蒜苗具有祛寒、散肿痛、杀毒气、健脾胃等功能。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。

时间:1-2小时
食材
牛里脊 100g
蒜苗 250g
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
生粉 适量
黑胡椒 适量
蛋清 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    牛里脊肉切成条，放入生粉，蛋清，黑胡椒粉，盐搅至上劲，分两次加入少量清水，每一次要充分搅拌均匀，这样制作的肉会特别嫩，腌3-4小时左右
  • 步骤 2/8
    准备好主料
  • 步骤 3/8
    锅中放入食用油，油要多一点
  • 步骤 4/8
    把牛里脊放进去溜一下，取出备用
  • 步骤 5/8
    油里溜好的牛里脊，蒜苗切断备用
  • 步骤 6/8
    锅中放入食用油，油温高，放入蒜苗煸炒
  • 步骤 7/8
    放入牛柳一起煸炒
  • 步骤 8/8
    放入盐，鸡精，适量水，翻炒一会即可
小贴士

蒜苗是煮的时间长了就会软烂的食材，因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热，即可盛出食用，才能品尝到清爽的口感与风味。

发布于 2024-08-05
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