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寿桃
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一只知了o

第一次做寿桃，

做了三锅，这是第三锅的成品。

颜色各种不满意，

记录一下，以后有机会再试颜色。

图片是2次拍的。

时间:1-2小时
食材
小麦面粉 200g
水 80g
酵母 2g
红曲粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉加水和酵母揉成光滑面团，盖保鲜膜发酵至2倍大
  • 步骤 2/9
    发酵好的面团揉光滑
  • 步骤 3/9
    分割成均匀的剂子
  • 步骤 4/9
    整理成桃子形状
  • 步骤 5/9
    用勺子柄按出桃子形状
  • 步骤 6/9
    底部可以放上用绿色面团做成的叶子
  • 步骤 7/9
    醒发后的桃子要重新用勺子整理一下形状，不然一蒸就成圆球了
  • 步骤 8/9
    刷子蘸红曲粉，用筷子轻轻弹到桃子尖部
  • 步骤 9/9
    锅内水烧开后放入寿桃，大火蒸15分钟，关火后再虚蒸几分钟出锅即可
小贴士

1、刷红曲粉的时候不要太多

2、面团一定要硬，不然蒸出来就没有桃子形状了

3、如果前再整理一下形状

发布于 2022-05-19
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