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虾油
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notify孤单

热爱厨房的人,心头总有几款自己暗恋的用起来顺手的“混合油”,譬如花椒油、红油、虾油、香辣油、葱油,简简单单的调料油往往可以给不起眼的小菜换发容颜,或香浓或火辣,这种种的滋味都是心头好,这种偏执的爱恋我亦有。

虾油相比其它混合油来说,名气不是很大,但虾油的浓艳,虾油的鲜香,像个美艳的美女给予菜品一种别样的美。

食材
海虾 200g
150g
生姜 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    用剪刀自海虾背部从尾部往虾头处剪开。
  • 步骤 2/7
    自剖开位置剥去虾壳。
  • 步骤 3/7
    虾壳连着虾头一起揪下,尽量的把虾壳剥完整。
  • 步骤 4/7
    虾肉剔除虾肠,虾仁可留作它用。
  • 步骤 5/7
    炒锅里倒入油,放入生姜片小火煎炸。
  • 步骤 6/7
    倒入虾壳,开小火煎炸。
  • 步骤 7/7
    炸至虾壳焦黄油颜色金黄,晾凉后滗出虾壳生姜,装瓶。
小贴士

发布于 2023-07-08
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