笋叶蘸酱
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寒蓝釉
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现在是莴笋大量上市的时候，新鲜的莴笋带着好大的叶子呀，份量至少要占到1/3吧，买了一根莴笋五元多，那叶子就得一元五六，扔掉可是太浪费啦。今天就来个一菜两吃吧，笋叶蘸酱好凉菜。
时间:10分钟内
烹饪步骤
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步骤 1/6
买来的一棵好大的莴笋，整整二斤呢。 -
步骤 2/6
将笋叶择下来。
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步骤 3/6
用清水洗净。
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步骤 4/6
锅中放水加热后将笋叶放入。
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步骤 5/6
变色后捞出。
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步骤 6/6
将笋叶切段码在盘中。黄豆酱加入少许麻酱调好后做为蘸料放在盘旁。好清爽的凉菜哟。
小贴士
笋叶焯制时放入少许盐和油，可以增色、去涩。
发布于 2022-12-28
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