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水果圆子醪糟
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太上老君interior

醪糟又叫甜酒、酒酿、糯米酒，主要是用糯米制作。工艺简单，口味香甜醇美，深受人们的喜爱。这款醪糟用大米制作，简单易行，加入圆子、水果口味更美。

时间:10分钟内
食材
熟大米 100g
糯米粉 适量
酒曲 适量
芒果 1/2个
火龙果 1/2个
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备熟大米一碗，酒曲适量。
  • 步骤 2/13
    用温水调开酒曲加入收大米里拌匀，中间掏一个坑，可以观察醪糟发酵程度。做好的醪糟坑里会积有甜甜的米酒。
  • 步骤 3/13
    盖好盖子，发酵大约2天。夏季天热1天就可以了。
  • 步骤 4/13
    最好用湿毛巾盖住碗，静置即可。
  • 步骤 5/13
    这个是1天后的样子，米酒已经聚在坑坑里了，可以闻到米酒的香甜味道了。
  • 步骤 6/13
    糯米粉2勺和成团子
  • 步骤 7/13
    揉成小拇指甲盖大小的丸子
  • 步骤 8/13
    火龙果切成丁备用
  • 步骤 9/13
    芒果切成丁备用
  • 步骤 10/13
    锅里热水，水沸腾加入醪糟3大勺
  • 步骤 11/13
    沸腾时再放入糯米圆子
  • 步骤 12/13
    待圆子飘在水面就说明熟了
  • 步骤 13/13
    放入水果丁略煮即可
小贴士

1：一般醪糟都用糯米做，其实大米也可以做，我就是用了午饭剩下的大米做的。

2：做醪糟的时候要注意一定不可以粘油，保证用具清净才能做出好醪糟，不然很容易发霉。

3：水果可以煮的时间长点也可以不煮直接放入就可以，全看自己喜好。

4：这款汤放在冰箱里冰一下在夏季喝口感更佳

发布于 2022-07-28
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