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抹茶牛轧糖
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Chim_wan

这次做得棉花糖版牛轧糖是属于简易版的，比麦芽糖和蛋清制作的牛轧糖简单很多，而且也不必用到厨房食品温度计，今天立马做起。棉花糖版的牛轧糖做法真的好简单！儿子喜欢抹茶味的，特意放了日本原产 丸久小山園若竹抹茶粉，做出了来的成品自己被惊艳到了，口感也超赞哦，过年时送给亲朋好友也是不错的伴手礼。

食材
白棉花糖 90g
全脂奶粉 50g
黄油 25g
花生 100g
抹茶粉 5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将奶粉与抹茶粉过筛，反复两次
  • 步骤 2/6
    黄油在不粘锅中融化
  • 步骤 3/6
    倒入棉花糖搅拌至和黄油完全融合状态（用小火哦）
  • 步骤 4/6
    倒入混合好的奶粉和抹茶粉，搅拌均匀，关火
  • 步骤 5/6
    将花生放入烤箱放中层上下火150度烘20分钟左右至全熟，将花生去衣备用，快速倒入花生用力搅拌均匀，因为是不粘锅，有点难翻动，只要使劲按压几次到基本混合就可以了
  • 步骤 6/6
    倒在油纸上，如果之前混合的不够均匀，这是可以带上一次性手套，再揉捏几次，然后再盖上一层油纸，用擀面杖擀平整，约1CM厚度，基本冷却（就是还有点软的状态）后切成宽1CM，长约5CM的糖块，包上糖纸即可。
小贴士

黄油融化时一定要小火

发布于 2022-07-08
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