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抹茶牛轧糖
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旧爱时光觅梅

最近吃牛轧糖成瘾了，呵呵，上几次都做了原味的，试着做了抹茶味，味道很不错，小宝贝吃完一个再一个，貌似特别爱吃这味道，哈哈，用了棉花糖版的，操作简单，味道好极了。

食材
棉花糖 250g
花生 230g
奶粉 120g
黄油 60g
抹茶粉 8g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好材料，230克的去皮花生，可以烤熟或炒熟。
  • 步骤 2/11
    称好120奶粉和8克的抹茶粉。
  • 步骤 3/11
    混合均匀。
  • 步骤 4/11
    不粘锅里放入黄油，加热至完全融化。
  • 步骤 5/11
    倒入棉花糖。
  • 步骤 6/11
    用刮刀不断搅拌，开小火将棉花糖与黄油熬至完全混合，小火再煮3、4分钟左右，这样口感不会太软。
  • 步骤 7/11
    加入奶粉和抹茶粉，用刮刀搅拌到完全混合。
  • 步骤 8/11
    加入炒香的去皮花生米，用刮刀搅拌均匀，关火。
  • 步骤 9/11
    将做好的牛轧糖倒入不粘烤盘中，压平，整形。
  • 步骤 10/11
    待冷却后即可切块。
  • 步骤 11/11
    再用糖纸包上，简单又美味的牛轧糖就做好啦~
小贴士

1、强烈建议用不粘锅操作，配上刮刀，是非常方便的，不会粘，也不会浪费材料。

2、煮棉花糖时，待完全混合后可以多煮一会，这样做出来的牛轧糖口感不会偏软的，带点韧性，挺有嚼劲。

3、切牛轧糖时可以趁不完全冷却时切比较省力。

发布于 2023-04-28
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