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椰蓉馅
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吩头嚼趁湃

椰蓉馅，以大量椰蓉为主要材料，往往见于西点中，大概应当以椰蓉面包为经典。另一道以椰蓉为主材的西点——椰丝球，虽然也用了大量椰蓉，不过，这就不能叫做馅儿了。这么一个椰蓉馅，如果不做面包蛋糕西点，可以用来做什么呢？先卖个关子。欲知后事如何，且听下回分解。

食材
椰蓉 100g
黄油 50g
糖粉 75g
蜂蜜 5g
糖浆 2.5g
全蛋 15g
糕粉 12.5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    用料
  • 步骤 2/12
    黄油软化，加入糖粉拌匀
  • 步骤 3/12
    加入糖浆
  • 步骤 4/12
    拌匀
  • 步骤 5/12
    加入蜂蜜
  • 步骤 6/12
    拌匀
  • 步骤 7/12
    加入糕粉
  • 步骤 8/12
    拌匀
  • 步骤 9/12
    倒入椰蓉
  • 步骤 10/12
    拌匀
  • 步骤 11/12
    少量多次加入蛋液
  • 步骤 12/12
    拌匀成软硬适度，能抱团的状态，即成
小贴士

糖浆用转化糖浆即可。

蛋液不一定加完，少量多次，根据馅料的软硬度来调整用量。

发布于 2023-03-08
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