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果仁青豆角丁
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炒丁是最容易解决其它配菜所多出配料没有地方使用的菜式。各种配料都添加一些些，混在一起便是一大碟送饭的好菜，加上脆口的果仁，大人小孩都喜欢。

时间:10-30分钟
食材
青豆角 350g
玉米 2条
油 适量
盐 适量
猪肉碎 适量
腰果 适量
花生 适量
鸡蛋 2个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    冻油下腰果，慢火炸。腰果要预先冲洗，沥干水后炸才会脆
  • 步骤 2/8
    炸好放地上，迅速凉冻。
  • 步骤 3/8
    冻油下花生，慢火炸。花生要预先冲洗，沥干水后炸才会脆
  • 步骤 4/8
    炸好放地上，迅速凉冻。
  • 步骤 5/8
    蛋浆下锅煎成蛋饼后切丝备用。
  • 步骤 6/8
    下猪肉爆炒
  • 步骤 7/8
    加入玉米、青豆角拌炒。期间下盐调味。临装碟的时候下花生及腰果拌炒。
  • 步骤 8/8
    装碟完毕之后，将剩下的腰果摆面做最后装饰。
小贴士

其实此菜式挺容易的。最要紧的是炸腰果及花生的技巧。记得腰果、花生都得洗干净，沥干水之后冷油炸，炸完放在地上乘凉才会松脆。小火慢炸喔。

发布于 2023-02-05
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