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素炒香干
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谁予琴乱绮玉

香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。香干钠的含量高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者慎食； 老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。

家里经常要吃的一道家常素菜，味道鲜美，营养丰富，且简单易做。

时间:10分钟内
食材
香干 200g
青椒 2个
油 适量
盐 适量
姜 适量
仙贝露 1ml
生抽 1ml
小红尖辣椒 3个
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    姜、蒜切薄片，小红辣椒切段备用
  • 步骤 2/6
    鲁香干切薄片、青椒切细丝备用，香干尽量切薄一些方便入味
  • 步骤 3/6
    锅内放油，油温稍热放入姜、蒜片爆香后放入辣椒段，小火炒出香味，放入适量盐（后面不会放盐了）一起爆香
  • 步骤 4/6
    放入香干和青椒丝大火翻炒，尽量掂锅炒，锅铲微微翻动，以免将香干炒碎，可以沿锅边点一点点水
  • 步骤 5/6
    放入少许生抽、仙贝露（或少许鸡精）掂锅炒片刻即可出锅
  • 步骤 6/6
    很简单的家常素菜
小贴士

要爆香小红椒和姜蒜，大火快炒，尽量掂锅炒，少用铲子翻炒

发布于 2022-12-05
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