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牛肉刀豆炒胡萝卜
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阿嚏明宋青书崆

刀豆以前没有吃过这是我在农产品展览会上买的，在网上查了一下它的功效，

刀豆的功效,刀豆的作用。刀豆味甘，性平，无毒。能够温中焦，顺气，调养肠胃，益肾，补元气。有治疗肝性昏迷和抗癌的作用。刀豆对人体镇静也有很好的作用，使神志清晰，精力充沛。一般人群均可食用，尤适于肾虚腰痛、气滞呃逆、、、果、粒、根都是很好的药材全身上下都是宝。功效还真很多不一一表述了。

看来刀豆是一个很好的食材，但是在市场上没有看见过。我自己感觉口干一般。

时间:10分钟内
食材
牛肉 200g
刀豆 300g
胡萝卜 150g
油 适量
盐 适量
酱油 10ml
味精 3g
葱 适量
料酒 10g
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    刀豆洗净
  • 步骤 2/10
    切断后焯水5分钟，这样可以去掉豆腥味。
  • 步骤 3/10
    小胡萝卜洗净和焯好水的刀豆
  • 步骤 4/10
    牛肉切片
  • 步骤 5/10
    锅中油烧人后下入肉片翻炒、再放入葱姜炒香、放入小胡萝卜炒软
  • 步骤 6/10
    放入焯过水的刀豆段翻炒
  • 步骤 7/10
    加入盐调味
  • 步骤 8/10
    加入酱油提鲜
  • 步骤 9/10
    加入味精提鲜
  • 步骤 10/10
    炒2~分钟后就可以出锅了。
小贴士

1、刀豆用开水焯一下可以加快成熟，还可以去掉豆腥味。

2、因为是在市场买的小胡萝卜不用改刀可以直接炒熟；

3、牛肉加了很少的淀粉和盐、料酒腌制，炒的时候就不会老了。

发布于 2022-09-20
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