jxcaipu logo
秋葵炒腊肉
3.7万 热度 190 收藏
唯美的幸福振锐

湖南的腊肉多为腌制后再熏制，有一种特别的熏香味，肥肉的油脂也会熏出，使之肥而不腻。这次是在淘宝买的王家五腊肉，选用的是上好的五花肉，可以看见很明显的七层。据说是用土灶熏制的，还没打开，就闻道很浓的熏香味。秋葵很适合跟油腻的肉类搭配，可以分担掉部分油脂，也会很好地融合腊肉的熏香味。

时间:10分钟内
食材
秋葵 250g
腊五花肉 250g
油 适量
生抽 适量
蒜 四粒
干辣椒 四粒
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好秋葵和腊肉。
  • 步骤 2/12
    腊肉洗净后放入水中煮十分钟取出晾凉。
  • 步骤 3/12
    晾凉后切薄片。
  • 步骤 4/12
    蒜拍松切粒。
  • 步骤 5/12
    干辣椒切段。
  • 步骤 6/12
    秋葵切斜片。
  • 步骤 7/12
    锅内放少许油。
  • 步骤 8/12
    煸香辣椒和蒜粒。
  • 步骤 9/12
    放入腊肉煸炒。
  • 步骤 10/12
    放入秋葵。
  • 步骤 11/12
    最后加生抽调味即可。
  • 步骤 12/12
    盛出。
小贴士

1、腊肉也会出油，所以炒制时油放少一些。

2、腊肉事先煮一下，可以去除部分盐分。

3、腊肉因为事先煮熟，秋葵也比较好熟，所以不用炒的太久。

发布于 2022-06-06
190
相关菜谱
写评论