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萝卜馅水饺
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紫烟追梦从玉

　　小时候，物质不丰富，饺子永远是美味。并不像现在这样想吃就包，那时候，一般来客人了，逢年过节，或者其他的原因，才会包一顿饺子，但是也是肉少菜多。

　　虽然如此，母亲也尽量丰富餐桌，没有肉，做素馅也可以。而且大部分的菜都要以入馅，豆角馅、萝卜馅、粉条馅、野菜馅、芹菜馅、香菜馅等等。

　　那时候，母亲还常常包花样，将肉多的包成花样，那是给我和弟弟吃的，而肉少的或者没肉的包成普通的形状，是她和父亲吃的。现在想想，真是可怜天下父母心呀。

食材
萝卜 200g
面粉 1000g
五花肉 200g
香油 适量
盐 适量
葱 适量
蒜 适量
姜 适量
酱油 适量
料酒 适量
花椒面 适量
鸡精 适量
十三香 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    五花肉切成小丁，剁成肉馅。
  • 步骤 2/14
    肉馅中放入盐、花椒面、葱、姜、蒜、鸡精、十三香、料酒、酱油拌匀。
  • 步骤 3/14
    萝卜洗好，用擦丝器擦成丝。
  • 步骤 4/14
    剁成细末，挤去水。
  • 步骤 5/14
    将萝卜与肉馅混和，最后放入香油拌匀。
  • 步骤 6/14
    面粉中放入清水，和成一个稍硬的面团。
  • 步骤 7/14
    醒半个小时。
  • 步骤 8/14
    将面团搓成细长条。
  • 步骤 9/14
    切成小剂子。
  • 步骤 10/14
    将小剂子按扁。
  • 步骤 11/14
    擀成饺子皮。
  • 步骤 12/14
    取一饺子皮，取适量的馅放在中间，包成饺子。
  • 步骤 13/14
    包好的饺子。
  • 步骤 14/14
    烧一锅开水，水开后，放点盐，下入饺子，煮熟即可。
小贴士

煮饺子时，放点盐，煮好的饺子不会粘在一起。

发布于 2022-10-08
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